Dans l’intimité des vignobles.

« Pigments viticoles », à la cave des Vignerons de l’abbaye (RD 906, au nord de Tournus), visible de 9 h 30 à 12 heures et de 15 à 18 heures. Photographies de Nicolas Carron

Voir article dans la Revue de Presse

"Give me all your lovin"

Nous sommes heureux de compter parmi nous une nouvelle victime des nectars bourguignons ; Madonna !!
Dans son dernier tube, "Give me all your lovin", la star fait l’éloge de nos vins de Bourgogne; "we can drink some wine, burgundy is fine, let's drink the bottle every drop", ce qui donnerait en français « on peut boire du vin, le Bourgogne est délicieux, buvons chaque goutte d'une bouteille ».

Depuis sa mise en ligne le 2 février, le clip conçu par le DJ français Martin Solveig a déjà été visionné plus de 5 millions de fois !!

depuis 30 ans

La sarl « Bourgogne de vigne en verre », dont Bernard Derain est le gérant, démarche le marché des professionnels et de l’export pour 11 domaines et la cave de Mancey.

Au bout de 30 ans d’existence, le bilan de la société d’intérêt collectif agricole ‘‘ Bourgogne de vigne en verre’’ pourrait se résumer à 900 000 cols vendus en 2011, plus de 7 millions € de chiffre d’affaires annuel. Elle fait vivre 11 salariés. Il faudrait surtout en mesurer les retombées sur les 11 domaines particuliers qu’elle regroupe avec la cave coopérative de Mancey (60 adhérents) sous le toit de laquelle se trouve son siège à Tournus. « La sarl nous a tous permis de nous développer », assure Bernard Derain, instigateur de l’aventure en 1981 avec Bernard Labry d’Auxey-Duresses. « Auparavant, nous vendions en amateurs » raconte-t-il. « La vocation de ‘‘Bourgogne de vigne en verre’’ était d’organiser notre commercialisation. Plutôt que d’aller voir les mêmes clients les uns après les autres, on s’est dit qu’on pouvait le faire ensemble, créer une station d’expédition commune, rédiger une seule facture pour le client, le livrer avec un même camion, l’idée étant de lui proposer toute la gamme des vins de Bourgogne, ce que jusqu’alors seul le négoce réussissait à faire. »
De fait, la sarl rassemble des domaines d’Auxey-Duresses, Santenay, Ladoix-Serrigny, Mercurey, Nuits-Saint-Georges, Volnay, Rully, Givry, Morey-St-Denis, Montagny-les-Buxy, Prissé et les coopérateurs de Mancey qui produisent à eux tous 85 AOC différentes !
Par choix, chacun des 12 sociétaires gardait ses clients particuliers mais mettait en commun ses clients professionnels (restaurateurs, cavistes, magasins…). «Et la sarl se chargeait de développer l’export (et ses formalités de plus en plus lourdes) qui, à l’époque, représentait 7 ou 8 % de la vente de chaque domaine », se souvient B. Derain. Trente ans plus tard, l’export représente la moitié du chiffre d’affaires de la société. Et la sarl elle-même génère 30 à 90 % des ventes de chaque domaine. « Il nous reste une marge de progression avec les 45 % de production, en moyenne, que nos adhérents vendent au négoce. » Preuve du succès toujours actif de « Bourgogne de vigne en verre », les sociétaires initiaux ont presque tous passé la main à des successeurs qui maintiennent leur adhésion et leur implication au conseil d’administration. « Beaucoup de groupements ont commencé mais n’ont pas duré. Nous, on s’en tire pas mal », conclut Bernard Derain.


Contact : 03 85 51 00 83.


Article paru le 6 Janvier 2012 - Journal de Saône et Loire - par Th.D.

Une série de fèves à l’effigie de Tournus

Mardi soir, le pâtissier Gilles Lathuilière était l’invité des vignerons de l’Abbaye, à qui il a présenté une étonnante série de fèves.

Quel lien peut-on faire entre une pâtisserie et une coopérative vinicole ? C’est la question que certaines personnes ont dû se poser mardi soir. En effet, les vignerons de l’Abbaye recevaient Gilles Lathuilière. Depuis la restauration de ses locaux tournusiens, la cave de Mancey propose ses vins et ceux de toute la Bourgogne dans un décor somptueux.
De son côté, l’artisan pâtissier-chocolatier a toujours su créer des œuvres originales et délicieuses. En premier lieu, on pourrait donc déduire que ce qui les a réunis est leur participation à ce qui se fait de mieux à Tournus. Cependant, en creusant un peu, plus on découvre que Gilles habite Mancey et que depuis de nombreuses années il entretient un lien d’amitié avec Bernard Derain, le directeur. Ce dernier rappelle d’ailleurs « les nombreux coups de main » et espère qu’il « sera encore là avec nous l’année prochaine ».

Au final, nous découvrons que la raison première de sa présence parmi les coopérateurs et les employés, était la présentation de ses nouvelles fèves à l’effigie de Tournus. Ainsi, il a fait fabriquer 300 exemplaires d’une série de sept fèves, dont une représente les nouveaux bâtiments de la cave. Ces dernières garniront durant tout le mois de janvier ses galettes, que ce soit les toutes simples à la frangipane ou encore les moins communes : caramel beurre salé, pistache griotte, cassis violette, coco ananas ou chocolat. Les rois et les reines auront ainsi une petite œuvre d’art et un palais plus que contenté.

le 05/01/2012 par Thomas Borjon (CLP)

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